¿Eres intolerante al gluten? ¿Cómo puede este ingrediente tan popular afectar tu salud mental? En este artículo te lo comparto
Actualmente, se habla mucho acerca del gluten y sus efectos en la salud. Pero poco acerca de su impacto en la salud mental
El gluten es uno de sus ingredientes que como el azúcar, se encuentra en la mayoría de los alimentos procesados y ultraprocesados que la mayoría de las personas consumen a diario
Uno de esos alimentos es el pan, el cual forma parte de nuestra dieta y que por su sabor, se coloca entre los favoritos de la mayoría. Dependiendo de su elaboración, puede o no contener otros ingredientes como la fibra, la cual es importante para nuestra salud digestiva
Es realmente difícil prescindir de el, no obstante debemos considerar lo siguiente
Qué es el gluten
El gluten es una proteína o grupo de proteínas que se encuentra presente en diversos cereales como el trigo, la cebada, el centeno, algunos tipos de avena, entre otros.
También puede encontrarse en otro tipo de alimentos ya que se utiliza no solo para esponjar el pan sino para dar elasticidad y cohesión, como su nombre lo indica, sirve para «aglutinar» otros ingredientes.
Pese a ser utilizado desde hace miles de años, el problema con el gluten que consumimos en la actualidad es que este ha sido objeto de modificaciones. De igual manera, el gluten que consumimos por ejemplo en América, es distinto del que se utiliza en otras latitudes.
De acuerdo a un estudio, las variedades de gluten actuales contienen menos proteína que sus antecesoras
Las condiciones ambientales y eventos climáticos, han contribuído a dichas modificaciones
Cómo afecta nuestra salud
El gluten debe ser evitado por las personas con celiaquia, una enfermedad autoinmune seria, la cual afecta las paredes del intestino.
Pero aún si no eres celiaco, se cree que muchas personas podrían tener sensibilidad o intolerancia al gluten, por lo cual es recomendable evitarlo
Algunos de los síntomas asociados a dicha sensibilidad o intolerancia son:
- Dolor abdominal
- Inflamación o gas
- Diarrea o estreñimiento
- Naúsea o vómito
- Dolor de articulaciones
- Rash cutáneo
Cómo afecta tu salud mental
Además de los anteriores, se cree que el gluten podría ser uno de los implicados en síntomas como
- Ansiedad
- Depresión
- Niebla mental o problemas de concentración
- Fatiga
- Dolores de cabeza
Un estudio publicado en la revista Nutrients (2018) el cual incluye un metaanálisis, señala que la eliminación del gluten de la dieta puede ser una estrategia efectiva para los trastornos del estado de ánimo en personas con trastornos asociados al gluten.
De acuerdo a esta revisión, hay una evidencia creciente y potencialmente bidireccional, entre la sensibilidad al gluten y los trastornos psiquiátricos.
La relación entre el gluten y los trastornos psiquiátricos severos como la esquizofrenia, el autismo y otras enfermedades aún cuando ha sido postulado, parece provocar poco interés debido al modelo de atención dominante
Cómo saber si eres intolerante al gluten (y si este contribuye a tus problemas de salud mental)
De manera empírica, puedes probar dejar de consumir unos días gluten y ver la respuesta de tu organismo.
No obstante, para ver cambios importantes, tendrías que hacerlo unas semanas o incluso meses.
Otra forma de saberlo de manera precisa, es realizándote una prueba de sensibilidad al gluten.
Con dicha prueba, la cual se realiza a partir de una sola muestra de sangre puedes conocer tu sensibilidad a este y otros ingredientes o alimentos.
¿Te gustaría saber más acerca de esta prueba y cómo mejorar tu salud mental de manera integral?
Referencias
Gluten in wheat: What has changed during 120 years of breeding? https://www.sciencedaily.com/releases/2020/08/200811120112.htm
https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/21622-gluten-intolerance
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/celiac-disease/symptoms-causes/syc-20352220
Busby E, Bold J, Fellows L, Rostami K. Mood Disorders and Gluten: It’s Not All in Your Mind! A Systematic Review with Meta-Analysis. Nutrients. 2018 Nov 8;10(11):1708. doi: 10.3390/nu10111708. PMID: 30413036; PMCID: PMC6266949.
https://mosaicdx.com/resource/beyond-the-gut-the-relationship-between-gluten-psychosis-and-schizophrenia/